Yerken bir kez daha düşünün: Siyanürden 1200 kat zehirli!
Bunları yerken bir kez daha düşünün... İşte zehirli olabilecek besinler listesinin üst sırasında yer alan üç yiyecek…
Şükran Özalp
Editor
Bazı durumlarda, yediğimiz yiyecekler bazen sonumuz olabiliyor. Doğru şekilde hazırlanmayan yiyecekler zehir olarak masamıza geliyor.
İşte zehirli hale dönüşebilen 3 yiyecek…
MANYOK
Tropikal bölgelerde yaygın olarak tüketilen ve temel bir karbonhidrat kaynağı olan manyok, içerdiği siyanojenik glikozitler nedeniyle zehirli olabiliyor.
Bu toksinler, vücutta siyanüre dönüşerek guatr, felç ve ölüme neden olabiliyor.
Her yıl 200'den fazla kişiyi öldürebiliyor.
Dünya Sağlık Örgütü'ne göre manyok zehirlenmesi her yıl 200'den fazla kişinin ölümüne yol açarken, binlerce kişi düşük seviyeli zehirlenme nedeniyle kalıcı sağlık sorunları yaşıyor.
Soyulup suda bekletilerek ya da kaynatılıp kurutularak tüketildiğinde bu tehlike azaltılabiliyor.
Mantar zehirlenmelerine bağlı ölümlerin yaklaşık %90'ından sorumlu olan Amanita phalloides türü, halk arasında köygöçüren mantarı olarak biliniyor.
Özellikle tarla mantarlarına benzediği için kolaylıkla karıştırılabiliyor.
Zehirlenme belirtileri genellikle 6 ila 12 saat içinde başlıyor; mide bulantısı, kusma ve ishal şeklinde kendini gösteriyor.
Yarım mantar tüketimi bile karaciğer ya da böbrek yetmezliğine yol açarak ölüme neden olabiliyor.
En tehlikeli yönü ise içerdiği toksinlerin pişirme işlemiyle yok edilememesi.
Uzmanlar, her yıl dünya genelinde yaklaşık 100 kişinin bu mantardan ötürü yaşamını yitirdiğini, binlercesinin ise zehirlenerek tedavi altına alındığını belirtiyor.
BALON BALIĞI
Japon mutfağının nadir lezzetlerinden biri olan balon balığı (fugu), içerdiği tetrodotoksin nedeniyle ölümcül olabilir.
Zehir, sinir sistemini felç edebilir ve sadece 20 dakika içinde solunum yetmezliğine neden olabilir.
Siyanürden 1.200 kat daha güçlü olduğu belirtilen bu toksin, yalnızca birkaç miligramlık dozda bile öldürücü olabiliyor.
Bu yüzden Japonya'da yalnızca özel eğitim almış ve lisanslı şefler tarafından hazırlanmasına izin veriliyor.
Yine de her yıl onlarca kişi, hatalı hazırlanmış fugu tüketimi nedeniyle hastanelik oluyor.