İzmirli Teyze yıllardır sakladığı tarifini verdi! Şerbetini tam çeken şambali tatlısı tarifi
İzmirli teyzenin sır gibi sakladığı tarif sonunda ortaya çıktı! Şerbetini tam çeken şambali tatlısı tarifi ile mutfağınızda Ege rüzgârı estireceksiniz.
Berfu Bayav
Editor
Ege mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biri olan şambali tatlısı, yoğurtlu ve irmikli yapısıyla ağızda dağılan kıvamı ve şerbetini tam çekmesiyle gönülleri fethediyor. İzmir sokaklarında sıkça rastladığımız bu nefis tatlıyı evde yapmak ise sandığınızdan çok daha kolay. İşte tam ölçülü, denenmiş şambali tatlısı tarifi…
ŞAMBALİ TATLISI İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
Keki için:
- 3 su bardağı irmik
- 1,5 su bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı karbonat
Şerbeti için:
- 4,5 su bardağı toz şeker
- 3,5 su bardağı su
- 1 çay kaşığı limon suyu
Üzeri için:
- Antep fıstığı veya fındık (isteğe bağlı)
ŞAMBALİ TATLISI TARİFİ: ŞAMBALİ TATLISI NASIL YAPILIR?
1- Geniş bir kapta yoğurt ve şekeri karıştırın.
2- Üzerine irmik, kabartma tozu ve karbonatı ekleyin. Katı kıvamlı bir hamur elde edin.
3- Orta boy bir cam tepsiyi yağlayın ve hazırladığınız hamuru tepsiye dökün.
4- Ellerinizle üzerini düzeltin. Bıçak yardımıyla dilim yerlerini hafifçe çizin.
5- Üzerine fıstık ya da fındık dizin.
6- Önceden ısıtılmış 175 derece fırında altı üstü kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
7- Şerbet için su ve şekeri bir tencereye alın, kaynayana kadar karıştırın.
8- Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 12-15 dakika kaynatın.
9- Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine sıcak şerbeti kepçe kepçe gezdirerek dökün.
10- Tatlının şerbetini çekmesi için en az 4-5 saat dinlendirin.
İşte bu kadar! Şerbetini tam çeken, kıvamı garanti şambali tatlınız hazır. Ertesi gün lezzeti iki kat artıyor, mutlaka deneyin. Şimdiden afiyet olsun, ellerinize sağlık!
