Kırmızı et tüketimi her yıl azalıyor
Ekonomide uygulanan gelirleri daraltma politikaları ve yüksek enflasyon nedeniyle alım gücü zayıflayan vatandaşın sofrası da küçülüyor. Son yıllarda kırmızı et fiyatları hızlı bir şekilde artıyor ve kişi başına düşen et tüketimi azalıyor.
GAZETE HABERLERİ
Editor
Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerine göre, Aralık 2021 ile Haziran 2025 arasında tavuk eti fiyatları yüzde 241,9 arttı. Aynı dönemde kırmızı et fiyatlarında ise tavuk etinden iki kattan fazla artış görüldü. Söz konusu dönemde kuzu etinde yüzde 660, dana etinde yüzde 616’lık artış yaşandı.
3 YILDA YÜZDE 27 DÜŞÜŞ
Son dört yıldaki yüksek enflasyon nedeniyle alım gücünün azalması ve ücretlerdeki artışın enflasyonun altında kalmasına ek olarak kırmızı et fiyatlarındaki yüksek artış da vatandaşın kırmızı et tüketimini olumsuz etkiledi. Beyaz Et Sanayicileri ve Damızlıkçıları Birliği Derneği (BESD-BİR) verilerine göre 2021 yılında kişi başına düşen kırmızı et tüketimi 22,89 kilogram iken 2024 yılında 16,60 kilograma geriledi. Kırmızı et tüketimi dört yılda yüzde 27,4 azaldı.
Kırmızı ete ulaşamayan vatandaşlar, tavuk ve balık etine yöneldi. 2021 yılında 21,19 kilogram olan kişi başına düşen beyaz et tüketimi, yüzde 16,1 artarak 24,6 kilograma çıktı. Böylece beyaz et tüketimi, kırmızı et tüketimini geride bırakmış oldu.
ÜRETİM DE GERİLEDİ
Kırmızı ete olan talebin düşmesi, üretimin zayıflamasına da neden oldu. TÜİK verilerine göre kırmızı et üretimi son bir yılda yüzde 11,7 azaldı
Dünya Gazetesine konuşan İstanbul Perakendeci Kasaplar Odası Yönetim Kurulu Üyesi Fatih Tavukçu ise 2025’in ilk altı ayında et tüketiminde yüzde 50’lik bir düşüş yaşandığını iddia etmişti. Tavukçu, alım gücündeki daralma nedeniyle zincir marketlerin bile kırmızı et satışı yapmakta zorlandığını dile getirmişti.
