Dünyanın en iyi ekmekleri açıklandı! Türkiye'nin o lezzeti listeye girdi

CNN International, ekmek tarihçisi William Rubel ile birlikte hazırladığı 'Dünyanın En İyi 50 Ekmeği' listesini yayımladı ve bu prestijli sıralamada Türkiye’den geleneksel simit de kendine güçlü bir yer buldu. Yüzyıllardır sokak kültürünün, sabah kahvaltılarının ve çay sohbetlerinin vazgeçilmezi olan simidin, küresel çapta böyle bir listeye girmesi, hem kültürel hem de gastronomik açıdan önemli bir başarı olarak yorumlandı.

SİMİT CNN LİSTESİNDE NEDEN ÖNE ÇIKTI?

Simit, susamla kaplı çıtır dış yüzeyi ve yumuşak iç dokusuyla, basit ama kendine özgü güçlü bir lezzet kimliğine sahip. Özellikle İstanbul sokaklarıyla özdeşleşen bu lezzet, yalnızca bir yiyecek değil, aynı zamanda bir yaşam biçimi olarak görülüyor. CNN ve William Rubel’in hazırladığı listede simidin bu kültürel derinliği ve tarihsel bağları özellikle vurgulandı. Dünyanın farklı noktalarında benzer ürünler olsa da, Türk simidi kendine has dokusu ve hazırlanış şekliyle dikkat çekiyor. İşte CNN International ve ekmek tarihçisi William Rubel'e göre dünyanın en iyi ekmekleri.

DÜNYANIN EN İYİ EKMEKLERİ

Bolani, Afganistan

Patates, ıspanak veya mercimek dolgulu kızarmış ekmek. Çıtır dış kabuğu ve yumuşak iç dolgusu ile ünlü.

Lavaş
Düğünlerde bolluk ve bereket simgesi. Çamur fırınlarında saniyeler içinde pişer. UNESCO listesinde yer alır.

Damper Bread, Avustralya
Su, un ve tuzdan yapılır; közde veya döküm tavada pişirilir. Günümüzde süt ve tereyağı da eklenir.

Luchi, Bangladeş
Sıcak yağda kızartılan kabarık ekmek. Patatesli köri ile servis edilir.

Pão de queijo, Brezilya
Cassava kökünden ve peynirle yapılan, çıtır kabuklu, hafif ekşi iç dokuya sahip ekmek.

Montreal Bagels, Kanada
Bal ve yumurta ile hazırlanan, odun fırınında pişirilen halka şeklinde bagel.

Marraqueta, Şili
Dört parçaya ayrılan, hafif iç ve çıtır dış kabuklu ekmek.

Shaobing, Çin
Katmanlı yapıya sahip, tatlı veya tuzlu olarak hazırlanabilen susamlı ekmek.

Pan Cubano, Küba
Mısır nişastası ve iç yağ ile yapılan, sandviçlerin temelini oluşturan yumuşak ekmek.

Libba, Mısır
Bedevilerin kamp ateşinde pişirdiği dışı çıtır, içi yumuşak ekmek.

Pupusas, El Salvador
Peynir, et veya fasulyeyle doldurulan mısır ekmeği.

Injera, Etiyopya
Teff unundan yapılan, yemek ve kaşık görevi gören mayalı ekmek.

Baguette, Fransa
Paris’in sembolü haline gelen ince ve uzun ekmek.

Khachapuri, Gürcistan
Peynir ve yumurta ile doldurulan tekne şeklindeki ekmek.

Pumpernickel, Almanya
Tam çavdar unundan yapılan, 24 saat pişirilen koyu renkli ekmek.

Pai bao, Hong Kong
Yumuşak dokulu ve hafif tatlı aromalı ekmek.

Paratha, Hindistan
Kat kat tereyağlı hamurdan yapılan, sade veya dolgulu tüketilen ekmek.

Roti gambang, Endonezya
Ceviz ve tarçın aromalı, Hollanda mutfağından izler taşıyan ekmek.

Sangak, İran
Sıcak çakıl taşları üzerinde pişirilen, karakteristik yüzeye sahip ekmek.

Gyeran-ppang, Güney Kore
İçinde bütün yumurta bulunan sokak lezzeti.

Appam, Sri Lanka
Fermente edilen, hafif ve kabarık dokulu ekmek.

Simit, Türkiye
Susamla kaplı halka şeklinde, pekmezle parlatılıp odun fırınında pişirilen İstanbul simidi.

Kaiser roll, Avusturya
Kabuklu ve hafif tatlı, sandviçlerde sık kullanılan ekmek.