Bu malzeme lüks restoranlarda yemek ve kokteyllerin fiyatını beş katına çıkarıyor! Evde yapmak ise...
Lüks restoranlarda yemeklere ve içeceklere eklendiğinde fiyatı iki katına çıkarıyor. Son dönemlerde ise gösterişli sunumların vazgeçilmez unsuru. Marketten alındığında ise fahiş fiyatlara satılıyor. İşte o malzemeyi evde yapmanın formülü...
Berfu Bayav
Editor
Son dönemlerde lüks restoranlarda havalı sunumların vazgeçilmez unsurlarının başında kuru buz geliyor. Özellikle profesyonel mutfaklarda çok sık kullanılan kuru buz, yemek yarışmaları ile bir anda hayatımıza girmeyi başardı. Peki, son derece pahalı olan, özellikle restoranlarda sunumlara dahil edildiğinde yiyecek ve içeceklerin fiyatını bir anda iki katına çıkaran kuru buzu evde yapmak mümkün mü? Kuru buz nasıl yapılır, kuru buz nerede satılır? İşte çok merak edilen bu soruların yanıtları...
EVDE KURU BUZ YAPMAK MÜMKÜN MÜ?
Evde kendi imkanlarınızla kuru buz yapmanız mümkün. Ancak kuru buz aslında son derece tehlikeli bir madde. Kuru buz yaparken cilt yanıklarından patlamaya kadar pek çok ciddi problemle karşılaşabilirsiniz. Dolayısıyla daha önce hiç kuru buz yapmadıysanız ve buna uygun ekipmanlara sahip değilseniz kendi başınıza yapmamanızı öneririz. Ancak yine de evde kuru buzun nasıl yapıldığını merak ediyorsanız aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:
KURU BUZ YAPMAK İÇİN GEREKLİ EKİPMANLAR
- Koruyucu eldiven
- Koruyucu giysi
- Yangın söndürme tüpü
- Kalın bez torba
- Koli bandı
- Koruyucu gözlük
- Koruyucu maske
EVDE KURU BUZ NASIL YAPILIR?
1) Kuru buz yapımına başlamadan önce kullanacağınız ekipmanları hazırlayın. Koruyucu kıyafetlerinizi giydikten sonra kuru buz yapmaya başlayabilirsiniz.
2) Öncelikle yangın söndürme tüpünün hortumlu baş kısmına kalın torbayı sıkıca bağlayın.
3) Torbayı bağladığınız yeri sağlam bir koli bandı yardımıyla iyice kapadın.
4) Yangın söndürme tüpünü çalıştırın. Torbanın içine gaz halden katı hale geçen karbondioksitin birikmesini sağlayın.
5) Bu adımları takip ettikten sonra torbanın içerisinde kuru buzunuz hazır olacak.
UYARI: Kuru buz yapmak kimyasal bir işlem olduğu için evde yapılması önerilmez. Bu alanda eğitim almamış kişilerin, kuru buz yapımını evde denememesini tavsiye ederiz.
KURU BUZ NERELERDE KULLANILIR?
Kuru buz, özellikle kokteyller başta olmak üzere çeşitli içeceklerin sunumunda kullanılır. Bazı kokteyllerin yapımında da kuru buzdan faydalanılabiliyor. Bunlar dışında ise kuru buzun kullanım alanları şöyle:
- Bilim insanlarının yaptıkları farklı deneyler
- Dondurma yapımı
- Profesyonel mutfaklarda dondurucu madde olarak
- Yiyeceklerin uzun süre muhafaza edilmesi
- Bazı bitkilerin sağlıklı bir şekilde gelişimlerini tamamlaması amacıyla
