Antalya Manavgat'ta hasadı başladı! Osmanlı kayıtlarında bile bulunuyor
Antalya’nın Manavgat ilçesinde, yağ oranı ve aromasıyla coğrafi işaret tesciline sahip Manavgat Altın Susamı’nda hasat dönemi başladı. İşte Osmanlı kayıtlarında bile bulunan Manavgat susamının ayrıntıları...
Doğukan Şahin
Editor
Manavgat Ticaret ve Sanayi Odası (MATSO) Başkanı Seydi Tahsin Güngör, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenen Manavgat susamının, rengi, kokusu ve aromasıyla Türkiye’nin en değerli susam çeşitlerinden biri olduğunu söyledi. Güngör, yüzde 62’ye varan yağ oranıyla dikkat çeken ürünün, yüksek kalite standardı sayesinde katma değeri yüksek bir tarım ürünü haline geldiğini belirtti.
TAMAMEN EL EMEĞİYLE YAPILAN GELENEKSEL HASAT
Susam ekiminin mayıs ayında yapıldığını, hasadın ise eylül-ekim döneminde gerçekleştiğini anlatan Güngör, sürecin tamamen geleneksel yöntemlerle yürütüldüğünü aktardı. “Hasat sırasında makine kullanılmıyor. Bitkiler elle sökülüp ‘gümül’ haline getiriliyor ve uçları yukarı gelecek şekilde tarlada kurutuluyor. Ardından çırpılarak taneler elde ediliyor. Bu yöntem, ürünün doğallığını ve kalitesini koruyor.” dedi.
OSMANLI KAYITLARINDA BİLE YER ALIYOR
Güngör, “Manavgat susamı, zorlu bir üretim sürecinin ardından fabrikalarda işlenerek tahin, helva ve tahin yağı gibi ürünlere dönüştürülüyor. Osmanlı dönemine ait tapu tahrir defterlerinde bile Manavgat susamına dair kayıtlar bulunuyor. Bu da ürünün tarihsel köklülüğünü ortaya koyuyor.” ifadelerini kullandı.
