Adana'da skandal: 20 baklavanın 5'inde dışkı çıktı!
Kurban Bayramı öncesinde Adana'daki 20 farklı işletmeden alınan baklava örnekleri laboratuvarda mikrobiyolojik açıdan incelendi. Yapılan araştırmada, örneklerin 5'inde dışkı kökenli E.coli (koli basili) bakterisine rastlandığı ortaya çıktı.
Şükran Özalp
Editor
Adana’da Çukurova Üniversitesi (ÇÜ) Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Işıl Var, Kurban Bayramı öncesi bayram ziyaretlerinde ikramlıkların vazgeçilmezi olan baklava ve halka tatlı, lokum, cezerye gibi şekerlemeler üzerine yaptığı araştırmanın sonuçlarını paylaşarak, vatandaşlara uyarılarda bulundu.
Prof. Dr. Işıl Var, bayram ziyaretlerinin vazgeçilmezi olan baklava, halka tatlı, lokum ve cezerye gibi şekerlemeler üzerine yaptığı bu araştırmanın sonuçlarını paylaşarak vatandaşları dikkatli olmaya çağırdı.
Daha önce bici bici tatlısında tespit ettikleri dışkı kökenli E.coli adı verilen bakteri bu kez baklavada saptandı.
20 ÖRNEĞİN 5'İNDE RASTLANDI!
Prof. Dr. Işıl Var, şunları kaydetti:
"Baklavalarda yaptığımız çalışmada yine maya, küf ve koliformlar bulundu. Fakat baklavada 20 örneğin 5’inde dışkı kökenli koli basili E.coli ile karşılaştık.
"Bu durum baklavayı hazırlayan personelin hijyen eksikliğinden ya da ceviz ve fıstıkların mikrobiyolojik kalitelerinin iyi olmamasından kaynaklı olabilir. Baklavada bunu görmek üzücü oldu. Bunun hiçbir şekilde çıkmaması gerekiyor.
"Özellikle çocuk ve yaşlıların bağışıklığı daha düşük olduğu için bu ürün çok tüketildiğinde ishal, kusma, bulantı gibi durumlarla kendini gösterebilir."
