Bakanlıktan artan gıda zehirlenmeleri için uyarı!
Tarım ve Orman Bakanlığı ile Sağlık Bakanlığı, son dönemde artış gösteren gıda kaynaklı zehirlenmelere karşı toplumun dikkatli olması gerektiğini belirterek yeni uyarılarda bulundu.
Doğukan Şahin
Editor
Bakanlıkların açıklamasına göre Tarım ve Orman Bakanlığı ekipleri, 81 ilde yürütülen denetimlerde toplu tüketim alanlarının hijyen koşullarından muhafaza sıcaklıklarına kadar pek çok başlığı düzenli şekilde kontrol ediyor. 2025 yılı içinde gerçekleştirilen 1 milyon 103 bin 52 denetimde uygunsuzluk tespit edilen işletmelere toplam 25 bin 749 idari para cezası uygulanırken, bu cezaların parasal karşılığı 2 milyar 206 milyon 162 bin 590 TL’yi buldu. Ayrıca 495 işletme hakkında Cumhuriyet savcılıklarına suç duyurusunda bulunuldu.
İstanbul özelinde yapılan çalışmalarda ise kentteki 135 bin 717 gıda işletmesine yıl boyunca 192 bin 148 denetim yapılırken, 8 bin 26 iş yerinde idari işlem uygulandı. 79 dosya savcılığa iletilirken, yalnızca Beşiktaş Ortaköy Mahallesi’ndeki 138 işletmede 202 resmi kontrol gerçekleştirildi. Bakanlık ayrıca sosyal medya üzerinden farkındalık kampanyaları, okullarda eğitimler ve işletmelere yönelik bilgilendirme faaliyetleriyle gıda okuryazarlığını artırmayı hedefliyor. Türkiye, bu yıl Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi’nin #SafeSafe2Eat kampanyasında da yer aldı.
SAĞLIK BAKANLIĞI SALGIN TAKİBİNİ HIZLANDIRDI
Sağlık Bakanlığı ile il sağlık müdürlükleri tarafından yürütülen “Gıda Kaynaklı Zehirlenmelerde Erken Bildirim Programı”, olası salgınların erken aşamada tespit edilmesini sağlıyor. Şikâyetlerin ardından ürünlerden alınan numuneler halk sağlığı laboratuvarlarında inceleniyor. Uygunsuzluk söz konusu olduğunda süreç eş zamanlı olarak savcılıklara ve ilgili kurumlara bildiriliyor.
GIDA ZEHİRLENMESİNİ ÖNLEMEK İÇİN ÖNERİLER
Bakanlıklar, zehirlenme riskine karşı şu önlemlere dikkat edilmesini istiyor:
Pişirilen yemekler kısa sürede tüketilmeli, oda sıcaklığında uzun süre bekletilmemeli.
Sıcak servis edilecek yiyecekler 65°C’nin altına düşmemeli ve bu ısıda 3 saatten fazla tutulmamalı.
Catering firmalarının Bakanlıktan alınmış İşletme Kayıt Belgesi olup olmadığı kontrol edilmeli.
Çiğ ve pişmiş gıdalar aynı ekipmanla hazırlanarak bulaşma riski yaratılmamalı.
Et, pilav ve salata gibi ürünler kapalı kaplarda taşınmalı.
Kullanılan su mutlaka içilebilir nitelikte olmalı; kuyu veya tanker suyu için analiz raporu bulunmalı.
Artan yemekler ertesi gün ısıtılarak servis edilmemeli.
Bulantı, karın ağrısı, halsizlik gibi belirtiler görüldüğünde 112’ye başvurulmalı.
Toplu yemek hizmeti veren işletmeler her öğünden 72 saatlik numune saklamakla yükümlü.
GIDA GÜVENLİĞİ İÇİN DİKKAT EDİLMESİ GEREKEN KURALLAR
Açıkta satılan yiyeceklerden uzak durulmalı.
Doğadan toplanan mantar, meyve ve otlar uzman görüşü olmadan tüketilmemeli.
Bozulmuş, bombaj yapmış, rengi değişmiş konserveler kesinlikle kullanılmamalı.
Şüpheli gıdalar ALO 174 Gıda Hattı veya WhatsApp İhbar Hattı üzerinden yetkililere bildirilerek izlenebilir hale getirilmeli.
Vaka ile ilişkili ürün ve ambalajlar saklanarak inceleme süreçlerine destek olunmalı.
Yarın 8 şehirde lapa lapa kar yağacak! İşte o şehirler...Hava Durumu
