Masterchef’teki Baklavaska nasıl yapılır? Yarışmanın gelmiş geçmiş en zor tarifi

MasterChef’te eleme gecesine damga vuran baklavaska, yani baked Alaska, mutfakta sınırları zorluyor. İşte adım adım özel tarif…

Yayınlanma: 27 Kasım 2025, 09:32 Güncellenme: 27 Kasım 2025, 09:36

Masterchef’teki Baklavaska nasıl yapılır? Yarışmanın gelmiş geçmiş en zor tarifi

A⁺ A^-

MasterChef baklavaska bu akşam ekran başındaki milyonları hem şaşırttı hem de büyüledi. Şeflerin “MasterChef tarihinin en zor tatlısı” olarak tanımladığı bu özel lezzet, eleme oyununun en kritik aşaması haline geldi. Uluslararası mutfağın en iddialı tatlılarından biri olan baklavaska (baked Alaska), içeride soğuk dondurma ve dışarıda alevden geçmiş mereng yapısıyla adeta bir mutfak gösterisi sunuyor. Bu sıra dışı teknik, izleyicilerin de aklında tek bir soru bıraktı: Baklavaska nasıl yapılır?

BAKLAVASKA NEDEN BU KADAR ZOR?

Baklavaska’nın zor olarak anılmasının nedeni, birbirine tamamen zıt sıcaklıklara sahip iki dokunun aynı anda kontrol edilmesi. İçindeki dondurma erimeden kalmalı, dışındaki mereng ise alevle kızartılmalı. Bu hassas denge, tatlının en can alıcı noktası. İşte bu yüzden MasterChef’in en zor etapları arasında gösteriliyor ve yarışmacıların yeteneğini gerçek anlamda ortaya çıkarıyor.

Masterchef’teki Baklavaska nasıl yapılır? Yarışmanın gelmiş geçmiş en zor tarifi - Resim : 1

KEK, DONDURMA VE MERENG: ÜÇ KATMANLI LEZZET

Tarifin temelini yumuşak bir kek oluşturuyor. Bunun için yumurta sarısı ve pudra şekeri çırpılıyor, ardından beyazlar ayrı bir kapta kar haline getiriliyor. İki karışım dikkatlice birleştiriliyor ve içine un, kabartma tozu, vanilin ve eritilmiş tereyağı ekleniyor. Hazırlanan kek hamuru 180 derecede kısa sürede pişiriliyor ve soğumaya bırakılıyor. Bu aşamada kekin ince ve yumuşak olması büyük önem taşıyor.

Soğuyan kekten, dondurmanın büyüklüğüne uygun yuvarlak bir parça kesiliyor. İç katman için 350 gram vanilyalı dondurma kullanılıyor. İsteğe göre vişneli veya çikolatalı da tercih edilebiliyor. Dondurma bir kase içerisine düzgün şekilde yerleştirilerek dondurucuya alınabiliyor. Bu işlem, tatlının merkezini sağlam ve yoğun tutmak açısından oldukça kritik.

MERENGİN SIHIRLI DOKUNUŞU

Baklavaska’yı efsane yapan esas detay ise mereng kısmı. Yumurta beyazları, şeker ve bir tutam tuzla benmari usulünde ısıtılıyor ve ardından mikserle sert bir kıvama gelene kadar çırpılıyor. Bu mereng, dondurmanın üzerini tamamen kaplayacak şekilde spatula veya sıkma torbası yardımıyla şekillendiriliyor. Son aşamada tatlının üzeri pürmüzle yakılıyor.

Masterchef yemek