MasterChef’teki kavut helvası nasıl yapılır? Kavut helvası tarifi

MasterChef Türkiye’de yapıldıktan sonra viral olan kavut helvası tarifi, Osmanlı mutfağından günümüze uzanan en nostaljik tatlardan biri haline geldi.

Yayınlanma: 10 Ekim 2025, 07:50 Güncellenme: 10 Ekim 2025, 07:54

MasterChef’teki kavut helvası nasıl yapılır? Kavut helvası tarifi

A⁺ A^-

Ekranların fenomen yarışması MasterChef Türkiye’de yapıldıktan sonra sosyal medyada binlerce kez paylaşılan kavut helvası, adını ilk kez duyanları bile mutfağa soktu. Van ve çevresinde geleneksel olarak yapılan bu özel lezzet, un helvasına benzer görünse de kavut ununun aromasıyla bambaşka bir tat dünyasına kapı aralıyor. Üstelik yapımı son derece kolay, malzemeleri de evde rahatlıkla bulunabiliyor.

KAVUT HELVASI MALZEMELERİ

Kavut unu için isterseniz kendi ununuzu hazırlayabilir ya da hazır satın alabilirsiniz.

2 su bardağı kavut unu (veya ev yapımı kavut unu)
1 su bardağı tereyağı (isteğe göre bir kısmı sıvı yağ olabilir)
1,5 su bardağı toz şeker
2 su bardağı sıcak su veya süt (sütle daha yumuşak bir doku elde edilir)
(İsteğe bağlı) 1 yemek kaşığı bal
(İsteğe bağlı) ½ çay kaşığı tuz
(İsteğe bağlı) ceviz ya da fındık içi

MasterChef’teki kavut helvası nasıl yapılır? Kavut helvası tarifi - Resim : 1

KAVUT HELVASI NASIL YAPILIR?

Geniş bir tencerede tereyağını eritin. Ardından kavut ununu ekleyip tahta kaşıkla sürekli karıştırarak 15–20 dakika kavurun. Rengi altın kahverengiye döndüğünde şekeri ilave edin ve 2–3 dakika daha kavurmaya devam edin.

Sıcak suyu veya sütü yavaş yavaş eklerken karıştırmayı bırakmayın. Karışım suyunu çekip kıvam aldığında ocaktan alın. Dilerseniz bir kaşık bal ekleyip karıştırın. 10 dakika dinlendirdikten sonra kaşıkla şekil vererek veya tepsiye bastırarak servis edin.

MasterChef’teki kavut helvası nasıl yapılır? Kavut helvası tarifi - Resim : 2

KAVUT UNU NASIL YAPILIR?

Evde kavut unu yapmak da oldukça basit. İki su bardağı buğdayı (isteğe göre arpayla karıştırabilirsiniz) iyice yıkayıp süzün. Tavada veya sacda orta ateşte rengi dönene kadar kavurun. Soğuduktan sonra değirmende ya da güçlü bir rondoda un haline gelene kadar çekin. İşte size doğal kavut unu!

KAVUTUN TARİHİ VE FAYDALARI

Osmanlı mutfağından günümüze uzanan kavut, Anadolu’nun birçok şehrinde —özellikle Kars, Van, Bayburt ve Konya’da— hala sofralarda yerini koruyor. Kavrulmuş buğday, arpa ve darıdan elde edilen bu tahıl karışımı, hem doyurucu hem de enerji verici özelliğiyle biliniyor. Geleneksel olarak soğuk kış sabahlarında sıcak tüketilen kavut, vücuda güç ve zindelik kazandırıyor.

Masterchef yemek