MasterChef'teki Keşkül-ü Fukara tatlısı tarifi! Keşkül-ü Fukara tatlısı nasıl yapılır?

Ekranların fenomen yarışması MasterChef Türkiye, bu hafta Osmanlı mutfağının nostaljik lezzetlerine yer verdi. Yarışmacıların yaptığı tatlılar arasında en çok konuşulan tarif ise Keşkül-ü Fukara tatlısı oldu. Sade ama lezzetli yapısıyla dikkat çeken bu tatlı, hem izleyicilerin hem de sosyal medyanın ilgisini topladı. Yarışmanın ardından “MasterChef Keşkül-ü Fukara nasıl yapılır?” sorusu Google’da en çok aranan konulardan biri haline geldi.

KEŞKÜL-Ü FUKARA NEDİR, NE ANLAMA GELİR?

Osmanlı döneminde sıkça yapılan bu tatlı, adını dervişlerin keşkül adı verilen kaplarından alır. “Fukara” yani “yoksullar” anlamındaki kelimeyle birleşince “yoksulun kabı” anlamına gelir. Keşkül-ü Fukara, aslında paylaşmanın ve sadeliğin sembolüdür. Tatlının hikayesi, hem Osmanlı’nın zarafetini hem de mütevazı yaşam kültürünü yansıtır. Günümüzde ise sütlü tatlılar arasında en hafif ve nostaljik seçeneklerden biri olarak bilinir.

MASTERCHEF KEŞKÜL-Ü FUKARA TARİFİ

Malzemeler:
3 su bardağı süt, yarım su bardağı toz şeker, 3 yemek kaşığı nişasta, 1 yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi, 3 yemek kaşığı toz badem, 1 paket vanilya.
Üzeri için: Badem.

Hazırlanışı:
Önce derin bir tencereye süt, şeker, nişasta, yumurta sarısı, Hindistan cevizi ve toz bademi alın. Malzemeleri bir çırpıcı yardımıyla güzelce karıştırın. Dilerseniz çiğ bademleri rondodan geçirerek kullanabilirsiniz.

Orta ateşte, sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Karışım göz göz kaynamaya başladığında içine vanilyayı ekleyin ve altını kapatın. Tatlıyı kaselere paylaştırıp oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Ardından buzdolabında 2-3 saat soğumaya bırakın. Servis öncesi bademle süsleyin. Sonuç: Hem hafif hem de zarif bir Osmanlı tatlısı!