MasterChef'teki patates püresi tarifi! O malzeme eklenince bambaşka bir tadı oluyor

MasterChef Türkiye ekranlarında yapılan ve izleyiciler tarafından “fazla basit” bulunarak çok konuşulan patates püresi, aslında sanılandan çok daha incelikli bir hazırlık süreci barındırıyor. Yarışmadan sonra evinde denemek isteyen binlerce kişi, “Bu kadar basit bir tarif neden bu kadar olay oldu?” sorusunun cevabını ararken, işin sırrının küçük ama etkili bir detayda gizli olduğu ortaya çıkıyor. Doğru patates seçimi, tereyağı ve süt dengesi kadar, son aşamada eklenen çok az muskat da bu tarifin yıldızını parlatan temel dokunuş olarak öne çıkıyor.

MASTERCHEF PATATES PÜRESİNDE PÜF NOKTASI NEDİR?

MasterChef Patates ifadesiyle anılan bu özel pürenin en büyük sırrı, hem teknik hem de lezzet dengesinin mükemmel kurulması. Patateslerin nişasta oranının yüksek olması gerekiyor. Özellikle sarı etli patates türleri bu iş için en uygun seçenek. Haşlama sürecinde patateslerin kabuklu olarak, bol tuzlu suda ve tam yumuşayana kadar pişirilmesi, yumuşak ve ipeksi dokunun temelini oluşturuyor. Asıl fark ise rende değil, pres ve süzgeç kullanılarak elde edilen pürüzsüz dokuda gizli. Bu iki aşamalı ezme yöntemi, pürenin ipek gibi bir kıvam kazanmasını sağlıyor.

MASTERCHEF PATATES TEREYAĞI VE SÜT DENGESİ NASIL KURULUR?

MasterChef Patates denildiğinde öne çıkan bir diğer ayrıntı ise soğuk tereyağının kısık ateşte yavaş yavaş püreye yedirilmesi. Bu işlem, patatesin tereyağını tamamen emmesini ve parlak, yoğun bir kıvam kazanmasını sağlıyor. Ardından kaynatılmış süt azar azar ekleniyor. Buradaki püf nokta, pürenin ne çok katı ne de fazla akışkan olması. Karıştırma işlemi sırasında sabırlı olmak, lezzetin oturması açısından büyük önem taşıyor. Son olarak eklenen bir tutam muskat, bu klasik tarifi sıradanlıktan çıkararak şef dokunuşuna dönüştürüyor.

MASTERCHEF PATATES PÜRESİ NEDEN YENİDEN GÜNDEM OLDU?

MasterChef Patates sözleriyle sosyal medyada yeniden gündeme gelen bu tarif, basit gibi görünen yemeklerin aslında ne kadar teknik bilgi gerektirdiğini bir kez daha hatırlattı. Birçok izleyici, küçük bir baharatın ve doğru hazırlık yönteminin yemeğin kaderini değiştirdiğini fark ederek bu tarifi yeniden denemeye başladı. Özellikle evde restoran kalitesinde bir püre hazırlamak isteyenler için bu yöntem kısa sürede vazgeçilmez hale geldi.

MasterChef’te görülmemiş dokunulmazlık oyunu! MasterChef dokunulmazlığı kim kazandı?TV-Dizi-Eğlence