Tarsuslu usta püf noktasını paylaştı: Humusun içine iki tane atınca asla topaklanmıyor

Mersin'in Tarsus ilçesinin en sevilen geleneksel yemeklerinden biri olan Humus, son yıllarda sosyal medyada meze olarak da anılarak çokça denenen bir lezzet haline geldi. Binlerce tarif arasında kaybolan gerçek Humus tarifini ve püf noktasını 20 yıllık ustasından aldık. Humus ustası Özlem Hanım'a göre, Humus'un içine eklenen 2 adet buz küpü, kıvamını kremamsı bir doku haline getirerek topaklanmayı önlüyor.

Times'a göre İngiltere ve Fransa Ukrayna'ya gönderilmek üzere 30 bin asker hazırlıyor... İngiliz askerleri Ukrayna'da 'yıllarca' kalacakDünya

Bilim insanları duyurdu: Yeni tip koronavirüs keşfedildi!Sağlık

2 ADET BUZ KÜPÜ EKLERSENİZ...

Tarsuslu Humus ustası, krema kıvamında ve topaklanmayan humusun tarifini paylaştı. Ustaya göre, humusun malzemelerini blenderdan geçirmeden önce içerisine eklenen 2 adet buz küpü, topaklanmayı önleyerek kremamsı bir dokuya kavuşmasını sağlıyor.

Malzemelerin birbirine karışması esnasında yavaş yavaş eriyen buz, küçük hava kabarcıkları içerdiği için de yoğun bir doku elde edilmesini kolaylaştırıyor. Bu püf noktası, humusun lezzetini de adeta arşa çıkarıyor. Peki en lezzetli Humus nasıl yapılır? Tarsus usulü Humus nasıl yapılır? İşte topaklanmayan Humus tarifi...

TOPAKLANMAYAN HUMUS TARİFİ

Malzemeler:

3 su bardağı haşlanmış nohut
1/3 su bardağı tahin
1 limonun suyu
1 çay kaşığı tuz
2 diş sarımsak
1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon
2 küp buz

Üzeri için:

1 yemek kaşığı zeytinyağı
Kırmızı biber
Sumak

Hazırlanışı:

İlk olarak haşlanmış nohutların kabuklarını elinizle soyun.
Ardından nohutları blendera alın ve üzerine limon suyu, tahin, sarımsak, kimyon ve tuzu ekleyerek karıştırın.
Bu esnada iki buz küpünü de blendera ekleyin. Buz küpleri, Humus'un topaklanmasını engelleyecek.
Tüm malzemeler birbiri ile özdeşleştikten sonra, humusu servis tabağına alın ve kaşıkla şekillendirin.
Ardından süslemek için ortasına haşlanmış nohut ve kırmızı biberle renklendirdiğiniz zeytinyağından gezdirin.
Son olarak sumak ve ince kıyılmış maydanoz serperek servis edin.

Krema kıvamında topaklanmayan Humus tarifi hazır. Afiyet olsun!