Tekirdağ'da tarihi köftecinin kapanma sebebi şaşırttı: 'Müşterilerime üzülüyorum'

Tekirdağ merkez Süleymanpaşa ilçesinde 1966’dan bu yana köftecilik yapan Güreş Ağası Halil Sayı, çalıştıracak eleman bulamadığı için kepenk indirdi. Sayı, camına astığı “Elemansızlıktan kapattık” yazısıyla sosyal medyada gündem olurken, yıllardır kendi elleriyle kurduğu işletmeyi para kazanamadığı için değil, personel sıkıntısı yüzünden kapattığını söyledi.

AYLIK 50 BİN LİRA MAAŞ DA ÇARE OLMADI

Halil Sayı, maaş konusunda cömert davrandığını belirterek, “7 erkek, 1 kadın olmak üzere toplam 8 kişi çalıştırıyordum. Aylık 45 ila 50 bin lira maaş veriyordum. Üç ayda bir de zam yapıyordum. Ama buna rağmen iş devam etmiyordu. Yaz gelince herkes gidiyordu. Oğlum, 'Zarar ediyoruz' deyince ben de kapattım" dedi.

'ADAM BULAMADIĞIM İÇİN KAPATTIM'

Halil Sayı, eleman bulamamanın işletmesini nasıl etkilediğini şu sözlerle dile getirdi: “Ben burayı neden kapattım? Bir: Personel yok. İki: 8 saat için 2 bin lira istiyorlar. Üstelik bu rakamları vasıfsız elemanlar talep ediyor. Vasıflı olanları zaten tutmak zor. Yaz geldiğinde üç kuruş için gidiyorlar. Ben bu iş yerini para kazanamadığım için değil, adam bulamadığım için kapattım.”

'YEMEDİĞİM ŞEYİ MÜŞTERİME YEDİRMEM'

Köfteciliği 1966 yılında 2,5 lirayla başladığını belirten Halil Sayı, “Benden daha iyi köfte yapan varsa, adımı değiştiririm. Ben bugüne kadar müşterime yemediğim şeyi yedirmedim. İstanbul’dan, İzmir’den buraya gelen müşterilerim geri dönüyor. İçim sızlıyor” sözleriyle işine ve lezzetine duyduğu güveni vurguladı.

Halil Sayı’ya göre yaşanan krizin temelinde meslek eğitiminin yetersizliği yatıyor. “Çıraklık eğitimine çok önem verilmesi gerekiyor. Aksi halde zanaat ölür. Gençler kolay para ve bol tatil istiyor, kimse emek vermek istemiyor” diyerek sektörün geleceğine dair uyarıda bulundu.

Sayı, “Ne anadan, ne babadan, ne de karıdan destek aldım. İki elimle geldim bugünlere. Çünkü işimi severek yaptım. Kendime inandım” diyerek hayat felsefesini paylaştı.