MasterChef’teki içli gömme nasıl yapılır? Elazığ’ın yöresel içli gömme tarifi
MasterChef Türkiye'de Elazığ’ın yöresel yemeği içli gömme yapıldı. Peki MasterChef’teki içli gömme nasıl yapılır? İşte merak edilen tarif.
MasterChef Elazığ içli gömme, ekranlarda damak çatlatan bir performansla gündeme geldi. Programda yapıldıktan sonra sosyal medyada “nasıl yapılır” sorusu binlerce kez arandı. Elazığ mutfağının en özel tatlarından biri olan içli gömme, hem görünümüyle hem de lezzetiyle misafir sofralarına şıklık katıyor. Üstelik yapımı düşündüğünüzden çok daha kolay! İşte MasterChef Elazığ içli gömme tarifi, malzemeleri ve püf noktaları...
ELAZIĞ’IN EŞSİZ LEZZETİ: İÇLİ GÖMME NEDİR?
Elazığ mutfağı, yüzyıllardır Anadolu’nun en zengin mutfaklarından biri olarak biliniyor. İçli gömme, özellikle düğünlerde, bayramlarda ve özel davetlerde yapılan geleneksel bir hamur işi. Dışı ince hamurdan, içi ise kıyma, bulgur ve soğandan oluşan lezzetli bir harçla dolduruluyor. Fırından çıktığında üzerine dökülen kızgın tereyağı ise bu lezzeti taçlandırıyor.
MASTERCHEF ELAZIĞ İÇLİ GÖMME TARİFİ VE MALZEMELERİ
Hamuru için:
- 3 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- Aldığı kadar su
- İç harcı için:
- 300 gram kıyma
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 3 adet orta boy kuru soğan
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- Yarım yemek kaşığı salça
- Tuz, karabiber, pulbiber
HAZIRLANIŞI: ADIM ADIM MÜKEMMEL SONUÇ
1. Hamuru yoğurun:
Un, tuz ve yağ karışımını bir kapta birleştirin. Kontrollü şekilde su ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Üzerini kapatıp 15 dakika dinlendirin.
2. İç harcı hazırlayın:
Tereyağını tavada eritip kıymayı kavurun. Ardından ince doğradığınız soğanları ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Ayrı bir kapta bulguru haşlayın ve kıymalı karışıma ekleyin. Baharatları ve salçayı ilave edip karıştırın.
3. Gömmeyi oluşturun:
Hamuru yumurta büyüklüğünde bezelere ayırın. İlk bezeyi ince açarak tepsiye serin. Üzerine iç harcı yerleştirin. Kalan hamurları da aynı şekilde serip aralarına harç koyun. Son katın üstüne yarım su bardağı sıvı yağ gezdirin.
4. Fırında pişirin:
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirin. Dilimleyip sıcak servis edin.
PÜF NOKTASI VE SERVİS ÖNERİSİ
Hamuru ne kadar ince açarsanız o kadar çıtır bir sonuç elde edersiniz. Ayrıca iç harcın sulu olmamasına dikkat edin; aksi halde hamurunuz yumuşar. Servis sırasında yanında yoğurt veya ayran tercih edebilirsiniz.