MasterChef'teki Ali Nazik nasıl yapılır? İşte merak edilen Ali Nazik tarifi

MasterChef Türkiye'de yarışmacılardan istenen Ali Nazik kebabı, izleyicilerin sofralarına taşınmaya başladı. Yoğurtlu köz patlıcan ve yumuşacık dana etiyle hazırlanan bu yöresel lezzet, evde denemek isteyenlerin gözdesi oldu. Peki MasterChef Ali Nazik kebabı nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir, şeflerin verdiği püf noktalar nelerdir?

ALİ NAZİK KEBABI TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

Köz patlıcanlı harç için:
400 gram süzme yoğurt, 4 adet kemer patlıcan, 2 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı tuz, 2 adet kırmızı biber ve 2 adet yeşil biber.

Et sote için:
500 gram dana kuşbaşı, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 çay kaşığı tuz, pul biber, kekik, karabiber, yarım su bardağı sıcak su (100 ml) ve 2 yemek kaşığı domates sosu (veya 1 tatlı kaşığı salça).

PATLICANLARI KÖZLEYİN, TADI BURADA GİZLİ!

İlk adım olarak patlıcanları güzelce yıkayıp kurutun. Üzerlerine birkaç delik açtıktan sonra fırın tepsisine dizin. Görsel olarak daha iştah açıcı bir sunum için yanına kırmızı ve yeşil biber de ekleyebilirsiniz. Fırını 220 dereceye ayarlayıp yaklaşık 50 dakika közleyin.

ETİ DOĞRU PİŞİRİN: SUYU SICAK, ATEŞ KISIK OLSUN

Etleri tencereye alın ve suyunu çekene kadar orta ateşte pişirin. Ardından tereyağını ekleyip kavurmaya devam edin. Tuz, baharatlar ve domates sosunu ilave ettikten sonra mutlaka sıcak su ekleyin. Kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin. Sosu koyulaştığında altını kapatın.

KÖZLENMİŞ PATLICAN VE YOĞURT HAZIRLIĞI

Közlediğiniz patlıcanların kabuklarını soyup ince ince doğrayın. Soğuduktan sonra ezilmiş sarımsak, süzme yoğurt ve tuzu karıştırın. Bu karışımı servis tabağının tabanına yayın.

SUNUM ZAMANI: GÖZ ALICI VE LEZZETLİ

Hazırladığınız yoğurtlu patlıcan harcının üzerine pişirdiğiniz eti ekleyin. Üzerine birkaç dilim közlenmiş biberle süsleyebilirsiniz. Dilerseniz son dokunuş olarak tereyağında hafifçe kızdırılmış pul biber gezdirebilirsiniz. İşte şeflere taş çıkaracak MasterChef Ali Nazik kebabı hazır!